房县黄酒，一种年轻人可能既熟悉又陌生的古老美酒
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黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒之“黄”，盖因最初酿造出来的酒液色泽黄亮，呈澄黄或琥珀色，清澈透明，故而得名。从历史悠久的角度来看，黄酒似乎更有资格成为国酒——近4000年的酿造史，且唯中国有之。
也许，对于很多年轻人来说，黄酒显得既熟悉又陌生，真正了解黄酒的之又少。其实历史上黄酒统治中国版图的时间远长于白酒。直到清朝中叶，中国人饮酒的主流都还是黄酒，白酒的普及程度完全无法和黄酒相提并论。中国黄酒以绍兴黄酒为最，天下尽知，但在秦岭和大巴山脉汇聚的十堰深处，有一种“房陵黄酒”却比绍兴黄酒还早400年，至今盛产不衰。经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目，也衍生出各种分类方法。在房县黄酒中，浑浊汤色的甜黄酒通常叫做“洑汁酒”或“洑汁子”，琥珀色的不甜的黄酒通常叫做“清黄酒”、“老黄酒”。
房陵，即今房县，地处湖北省十堰市，酿造此酒具有极强的区域性，即只能用房县的蓼花小酒曲、房县的糯米、房县的溪水和地下水，在房县气候的滋养下，才能酿制出独特的“房县黄酒”。
房县黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝不赘头，古称“封疆御酒”、“帝封皇酒”。房县黄酒因用途及酒精含量、存放期不同，分为老酒、嫩酒、甜酒，颜色有青、黄、乳白三种。累月经年，酒开启后清香扑鼻，清澈如水，口味平淡，但后劲很大，出门见风就醉，因此又叫“出门醉”、“随风倒”、“透瓶香”等雅号。也有直接饮用原汁的，即洑子，饮用时不加水，口感甘醇、绵长，但后劲很大。甜酒是连酒带糟子一起煮着喝的，工艺程序和做酒一样，但拌入酒曲较少，黄酒下洑后即可饮用。这种酒很甜，没有大劲，是房县传统的一种茶点。多用于产妇“坐月子”(生小孩)后恢复身体、下奶、促奶，俗称“喜糟子”。到了正月十五元宵节，甜糟子里煮汤圆和荷包蛋又叫“甜甜蜜蜜，团团圆圆”。
黄酒素有百药之长的美称，是医药上很重要的辅料或药引子，各类医学典籍均有重要记载：以黍做原料的黄酒得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也——《黄帝内经·素问·汤液醪醴篇》。《金匮要略》杂症篇方剂中记载，医圣张仲景用黄酒做药引的约占1/3。《本草纲目》:“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁谴兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。
总结来说，有温通驱寒、舒筋活血、抗衰养颜、养肝护心、有益脾胃、延年益寿之功效。房县黄酒有利健康，主要有三好：其㇐水好——酿黄酒的水是天然温泉水，来自世界著名的青峰大断裂带4000米以下的活动地层，富含氡锶锂铁等十多种微量元素及二十八中矿物质元素，水质晶莹清澈，口感清冽甘甜；其二米好——房县当地著名的三寸糯，因三粒米加起来刚好㇐寸而得名。三寸糯油润滑亮粘性好，米香厚重。因其产量小，目前大部分酿酒所用的米都采用东北米或者越南米；其三曲好——房县黄酒的酒曲，㇐般在春季制作，采用野生蓼子花、野生甘草粉、糯米精粉、曲母搅拌充分捏成元宵大小排在竹编器皿里，盖上鲜甘草椿树叶发酵两天，温度保持在30°左右，发酵好后串起来晾干备用。独特的酒曲配方造就了黄酒甘醇的口感。
房县黄酒按其属性分属北方半甜型黄酒，它的突出特点是“酒体完整，酒色微黄，澄清透亮，芳香绵长，鲜活细腻，回味怡畅，沁人心脾，厚重醇香”，具有独特性和不可复制性。是一种兼饮料、食疗、药疗及调味等多种功能为一体的特殊酒种。
